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Artesanos del pan

DESDE 1962

Abierto todo los días:

Lunes a domingo: 09:30 – 14:00

Días de cierre:

1 de enero

6 de enero

20 de enero

Viernes Santo

25 de diciembre

Nuestra historia

Desde muy pequeño Juan José Pérez Pita, el padre de Raúl, aprendió el oficio de panadero ayudando en una de las 9 panaderías que había en Rueda por aquel entonces.

En 1962, tras pasar unos años formándose y trabajando en una panadería de Bilbao volvió a su pueblo natal, Rueda, para comenzar a trabajar en su propia panadería.

Siguiendo los pasos de su padre, Raúl aprendió desde muy joven el funcionamiento del negocio. En sus inicios repartía pan en bicicleta, para finalmente hacerse cargo del negocio familiar.

Aunque la elaboración de pan es un negocio tradicional, Raúl visita ferias internacionales para mantenerse a la vanguardia en maquinaría y técnicas de elaboración.

Como él mismo dice, «nunca se termina de aprender».

Nuestra historia

Desde muy pequeño Juan José Pérez Pita, el padre de Raúl, aprendió el oficio de panadero ayudando en una de las 9 panaderías que había en Rueda por aquel entonces.

En 1962, tras pasar unos años formándose y trabajando en una panadería de Bilbao volvió a su pueblo natal, Rueda, para comenzar a trabajar en su propia panadería.

Siguiendo los pasos de su padre, Raúl aprendió desde muy joven el funcionamiento del negocio. En sus inicios repartía pan en bicicleta, para finalmente hacerse cargo del negocio familiar.

Aunque la elaboración de pan es un negocio tradicional, Raúl visita ferias internacionales para mantenerse a la vanguardia en maquinaría y técnicas de elaboración.

Como él mismo dice, «nunca se termina de aprender«.

Masa flama

Barra de horno tradicional

Barra de masa madre

Barra

Barra de hogaza

Baguette

Baguette blanda

Baguette larga

Pan flama tipo hamburguesa

Hogaza

Hogaza de masa madre

Elaboraciones especiales

Trabajamos con el sector de la restauración. Realizamos elaboraciones especiales bajo pedido, contacta con nosotros en el 983 86 80 77  y cuéntanos lo que estás buscando.

Masa candeal

Pan lechuguino

Nuestro pan castellano típico de Rueda

Rosca

.

Barra de cuadros

Elaborada con masa candeal típica de Rueda

Fabiola

.

Barra de pico

Elaborada con masa candeal típica de Rueda

Chusco cocido en lata

Pan de ración

Chusco de ración

.

Nuestros dulces

Torta de chicharrón

Magdalenas

Rosquillas de palillo

Rosquillas de panadero

Pastas de almendra

Pastas de almendra

Ingredientes: Harina de trigo, huevos, azúcar, manteca de cerdo, almendra 3%, antioxidante E-300, reductor y encimas.

Pastas de piñones

Pastas de piñón

Ingredientes: Harina de trigo, huevos, manteca de cerdo, piñón 3%, antioxidante E-300, reductor E-920 y encimas.

Pastas de yema

Ingredientes: Harina de trigo, huevos 10%, azúcar, manteca de cerdo, sal, antioxidante E-300, reductor E-920 y encimas.

Bollos de aceite

Bollos de aceite

Ingredientes: Harina de trigo, aceite 10%, sal, manteca de cerdo, vino, canela, esencia de limón, antioxidante E-300, reductor E-920, encimas y azúcar glass.

Portillanos de Rueda

Portillanos

Ingredientes: Harina de trigo, huevos, sal, vino, manteca de cerdo, antioxidante E-300, reductor y encimas.

Portillanos

Ingredientes: Harina de trigo, huevos, sal, vino, manteca de cerdo, antioxidante E-300, reductor y encimas.

Pastas de almendra

Ingredientes: Harina de trigo, huevos, azúcar, manteca de cerdo, almendra 3%, antioxidante E-300, reductor y encimas.

Pastas de piñón

Ingredientes: Harina de trigo, huevos, manteca de cerdo, piñón 3%, antioxidante E-300, reductor E-920 y encimas.

Nuestro día a día

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